2021年 9月 07日
生姜の酢漬け（ガリ）
ちょっとした付け合わせにぴったりの生姜の酢漬け。
お寿司や海鮮丼の付け合わせにあるとうれしいです。
簡単に作れる生姜の酢漬けのレシピを紹介します。
【材料】
- 生姜 ２５０ｇ
- 酢いとーと 500ml
- 三温糖 ５０ｇ～（お好みで調整）
- 塩 大さじ２
※酢いとーとは甘味料入りなので砂糖は少なめにして、お好みで足してください。
【作り方】
- 鍋にお酢を入れて、弱火で熱し少し沸いたら、火を止めて三温糖を入れる。
- スプーンで生姜の皮をむき、筋に沿って縦にスライスする。
- ザルに生姜を並べて熱湯を回しかけます。
- ③に塩をふりかけて箸で混ぜる。
- 少し冷めたら、手のひらに置いて上から挟みこむように押して水気を切ります。
- タッパーなどに①と⑤の生姜を入れて冷蔵庫で半日ほど漬けます。
作り方のポイント
・酢の風味が飛んでしまうので軽く沸いたらすぐに火を止める。
・タッパーなどに入れて、冷蔵庫保管で一ヶ月ほどもちます。
ご飯に、甘酢と刻んだ生姜の酢漬けを混ぜて酢飯を作り、いなり寿司や海鮮丼にするのもおすすめです。
2021/09/07