2021年 8月 24日
鰹ふりだしを使ったレシピ
飛竜頭の生姜くずあん
外はカリっと中はふんわり、手作りがんもどきは格別です。
豆腐の水気をしっかりと切るのがポイントです。
材料（2人分）
- 木綿豆腐 1/2丁
- 山芋 20ｇ (すりおろす）
- にんじん 10ｇ （千切り）
- 椎茸 2枚 （千切り）
- 大葉 2枚 （千切り）
- 塩 ひとつまみ
- 揚げ油 適量
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 本品 （1袋）
- しょうが 10ｇ
- くず粉 大さじ1強
- 柚子の皮 少々
作り方
- 水切りした豆腐をすり鉢に入れ、すりおろした山芋を加えて混ぜ合わせ千切りしたにんじん、椎茸、大葉、塩を加える。
- ①の生地を丸くまとめ、色よく油で揚げる。
- 鍋に200ｍｌの水、みりん、酒、本品（だしパック）を入れてひと煮立ちさせ、生姜のしぼり汁を加えくず粉でとろみをつける。
- 器に盛り、③のあんかけをかけ、柚子の皮を添える。
くずあんをかけることでメイン料理になります。
2021/8/24